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(這個有圖) http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306022712480 參考資料： 知識+ 和網路 002 回答者：小貝 ( 初學者 1 級 ) 回答時間：2009-08-14 04:08:23 [ 檢舉 ] ★麥香脆餅★ 材料: 奶油140g~~~~~~(室溫中先軟化) 細砂糖120g 全蛋2各 低筋麵粉300g~~~~(要過篩) 小麥胚芽75g 作法: 先把奶油在室溫中軟化再打勻~ 加入細砂糖打勻~ 再加蛋要一各一各加喔~ 低筋麵粉過篩加入拌均勻~ 再加入小麥胚芽拌勻~ 用湯匙取適量的麵糊放在烤盤上鋪平即可入烤箱~ 烤到上色即可~ 溫度180度大慨15分上色即可~ ☆小麥胚芽可加可不加~^^ ★再附上一份簡易小餅乾食譜~ 材料: 奶油225g 糖粉300g 蛋白150g 香草精少許 低筋麵粉100g 玉米粉50g 作法: 奶油(室溫軟化)拌勻再加糖粉拌勻~ 蛋白和香草精慢慢加入拌勻~ 再拌入過篩後的粉類拌勻~(可靜置鬆弛30分會比較光滑)(沒有也可以)~ 用袋子擠在烤盤上~ 入烤箱烤即可~ 溫度170度約烤15~20分 Ps:香草精可加也可以不加喔~^^ 你也可以參考下列網址它有很多小點心可供你選擇喔~^^ ☆(^o^)☆ ~~~~~ 參考資料： http://www.skybake.com/recipe.asp?RETYPE=%BB%E6%B0%AE 003 回答者：XXX ( 初學者 4 級 ) 回答時間：2009-08-18 16:16:17 [ 檢舉 ] 很詳細,照著做超容易成功^^ 餅乾 準備材料： 材料： 材料＜約40塊餅乾的份量＞ 低筋麵粉200g、奶油70g、砂糖70g、蛋1個、低筋麵粉（擀麵用）適量 器材： ˙調理碗、起泡器、橡皮刮刀 ˙保鮮膜、擀麵棍、砧板 ˙餅乾模具、烤盤 ˙烤盤紙、鐵網 準備：１.將蛋跟奶油從冷藏庫取出，放置室溫。　２.低筋麵粉要過篩。　３.將烤盤紙４個角剪開，放在烤盤底。　４.烤箱預熱至170度。 ※奶油大概是手指可以輕鬆押下去的軟度即可。 步驟１： 奶油放進調理碗，用起泡器攪拌開。奶油軟化後，加入砂糖，一直攪拌到整體變白色，再將蛋汁少許分次，均勻拌開。 ※重點提醒：蛋汁要分多次慢慢加進去！ 步驟２： 加低筋麵粉，用刮刀攪拌，攪拌動做就像在切菜，一直攪拌到看不見粉末為止。之後再用保鮮膜把整個包起來，放進冷藏庫1個鐘頭左右，增加麵糰硬度。 ※橫切橫切、直切直切…以「切菜方式」攪拌均勻。 　要包得密不透風。 步驟３： 先將低筋麵粉（擀麵用）灑在砧板上，用沾了低筋麵粉的擀麵棍，開始擀開整個麵皮，厚度約3mm最佳。 ※由中央往前後擀，「張開」整個麵皮。轉90度方向後再擀。同樣的，由中央往前後擀。 　麵皮若太軟趴趴的話，就再放進冷藏庫。 步驟４： 擀好之後，用模具切出自己喜歡的造型，再將造型餅乾排於烤盤上；剩下的麵皮可以再融合成一個麵糰，重複一樣的動作壓出造型。放進烤箱10~15分鐘，再放於鐵網上待冷卻。 004 回答者：魚 ( 實習生 5 級 ) 擅長領域：用藥資訊 | 髮型 回答時間：2009-08-21 18:15:15 [ 檢舉 ] 個人覺得這個餅乾超好吃 很簡單又很快 而且家用烤箱就可以考了 杏仁瓦片 低筋麵粉 20g 蛋白 2個 砂糖 60g 沙拉油 2大匙 杏仁片 120g 1.低粉篩入盆中，加入蛋白、砂糖、沙拉油拌勻，再加入杏仁片拌勻。 2.用湯匙將麵糊舀在烤盤上鋪平，約一片杏仁片的厚度，每片餅乾的大小要相當， 烤出來的顏色會較相近。 3.放入烤箱用180度c烤約10分鐘，烤呈焦黃的顏色，在平放待涼。 參考資料： http://www.ptt.cc/man/cookclub/D121/DA18/DA2D/M.1038916194.A.6EB.html 2009-08-21 18:15:44 補充 杏仁片剛烤好會有點軟，但是涼了就會變脆而硬；而如果麵糊鋪得不夠薄，或是烤得不夠久，即使冷卻了，中間還是會有一點軟，可以用低一點的溫度在烤2-3分鐘。 1 目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 註冊 會員登入 公告： 知識團員轉粉絲全數完成 HOT! 拍賣 | 地方特產 蛋糕 糖果 刊登贊助網站小山甜點市集 只有美味可以形容 blog.yam.com/user 上過電視節目的知名甜點！綿密戚風蛋糕體，佐以厚實巧克力內餡，沒吃過太可惜！ blog.yam.com/user 甜點 - PAUL www.paul1889.tw 百年名店，提供法式早餐、下午茶及多樣化美味餐點，採原料，現正優惠中！ www.paul1889.tw 金格食品甜點 時刻甜蜜 www.king.com.tw 濃濃奶油香，15道純手工烘焙，創作出來自德國傳統糕點的幸福口感與層層祝福！ www.king.com.tw 奇集集 讓你吃美食不用花大錢 www.kijiji.com.tw 大熱天不出門，地方名產在家買！特選甜品吃夠本，買便宜趁現在！ www.kijiji.com.tw 甜品滿額送888 www.gohappy.com.tw 驚喜時段Happygo點數20點折10元！只到17號！ www.gohappy.com.tw 饗食天堂 自助美饌超享受 www.eatogether.com 開放式廚房現點現做，中西日式料理任君品嚐，豐富口感、新鮮美味，宛如置身天堂！ www.eatogether.com最新冰品甜點 發問中 已解決 佛卡夏麵包 郭雪芙如何認識? 郭雪芙的相關介紹? 巧克力哪種的好吃呢? 請問台北哪裡可以買得到k pearl巧克力ˋ\~~ 更多 如何成為蛋糕師 光波爐焗蛋糕食譜 請問哪裡有特別又好吃便宜的彌月蛋糕?? 只要有打發蛋的過程就不用加發粉? 請問哪裡可買到可口的外送茶了叻？ 更多 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2013 Yahoo! 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